В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Пирог куриный
Тесто: 250 г муки, щепотка соли, 1 ст. л. сахарного песка, 125 г
сливочного масла, 1 взбитое яйцо.
Сливочное масло быстро поруби ножом, добавь сахар, соль,
яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешай массу с мукой.
Сделай из теста шар и положи его на час в холодильник.
Начинка: 400 г куриных грудок, нарезанных кусочками и
обжаренных до золотистой корочки, 2 средние луковицы -
нарезанные и обжаренные в масле, 150 г нарезанных грибов, 4
сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу.
Края формы для выпечки смажь сливочным маслом и выложи на
нее пласт раскатанного теста (оставь часто его, чтобы накрыть
пирог), смочи всю поверхность водой, выложи подготовленную
начинку (она должна наполнить форму примерно на 2/3) и залей
соком от жарки. Накрой форму слоем оставшегося теста, защипи его
края, смажь взбитым яйцом и сделай в центре небольшое отверстие.
Поставь пирог в духовку (190°) на полтора часа. Перед подачей к
столу влей в отверстие еще немного сока от жарки.
Навигация по порталу: 
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
