Необходимые продукты:

мясо - 4 антрекота по 150 г

зелень (сельдерей, петрушка, ботва моркови) рубленая - 300 г

бульон - 250 г

сметана - 250 г

лук репчатый - 2 головки

вино белое - 100 г

жир - 60 г

масло сливочное - 1 ст. ложка

сахар - 1 ст. ложка

мука пшеничная - 1 ст. ложка

горчица готовая - 1 ст. ложка

паприка молотая - 1 ст. ложка

лавровый лист - 1 шт.

сок 1 лимона

перец черный молотый

соль

Способ приготовления рецепта:

Антрекоты посолить, поперчить и обжарить на разогретом жире.

На этом же жире подрумянить нарезанный кольцами лук, добавить сахар, 2/3 нормы зелени и прогреть под крышкой. Влить часть бульона, вино, большую часть лимонного сока, положить антрекоты, горчицу, лавровый лист, паприку и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Оставшуюся зелень обжарить на масле, добавить немного воды, оставшийся лимонный сок, соль, перец и потушить. Для соуса оставшийся бульон соединить с подсушенной мукой, сметаной, проварить и процедить. Залить антрекоты соусом и прогреть. Подавать антрекоты с тушеной зеленью и соусом. Гарнировать макаронными изделиями или клецками.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip3782/