пропускать через мясорубку, лучше порубить
ее ножом из нержавеющей стали, залить яйцом,
перемешать, добавить натертую на мелкой терке
морковь, мелко нарубленный лук и пряности
(перец, лавровый лист, укроп). Сложить хорошо
размешанную массу в глубокую сковороду и полить
подсолнечным маслом, после чего плотно накрыть
крышкой и поставить на 30-40 минут в духовой шкаф.
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Курт
Курт - это просто соленый сушеный творог. Нужно дать молоку
скиснуть, потом долго варить, помешивая, пока значительная часть
жидкости не выкипит. Отцедить, посолить, накатать колобков и
сушить на свежем воздухе. Это самый простой способ.
В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью
сычужной массы (это то, что получается в желудке ягненка, первый
раз отведавшего молозива).
Tanya Guseva 2:5083/18
Изготовляется просто, во всяком случае, на моей родине, в
Северном Казахстане.
Это делается так: берешь конское молоко, дожидаешься, пока оно
скиснет, сыворотку сливаешь, творог отжимаешь от излишков воды,
тщательно солишь. Оставляешь на 3 дня в тепле (не жара, примерно
где-то 30 - 40 градусов) Берешь войлочную кошму и по ней
несколько раз взад - вперед прокатываешь сформованный вручную
шарик творога и на нее же кладешь сушиться. Размер шарика - по
вкусу, но чем больше - тем дольше будет сохнуть. После того, как
всю массу выложил на кошму, вытащи ее на солнцепек и подержи там
7 - 10 дней, пока не засохнет. После этого можно употреблять.
В наших широтах (в Москве) изготовлять довольно затруднительно по
оригинальной технологии, особенно осенью, и главным образом
потому, что творожная масса не так созревает при других
температурных режимах ( здесь же редко жара бывает), а вот молоко
как раз не критично - курт делается и из верблюжьего, и из
овечьего, и даже из коровьего молока, и вообще - курт по-казахски
"катышек", это название скорее способа консервации молочных
продуктов сушением. Про конское молоко - просто его казахи больше
употребляют. Все вроде.
Навигация по порталу: 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... 
