Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Селедка в майонезе
1. 6 кг селедки 500 г майонеза 300 г яблок или апельсинов 300 г
лука 300 г соленых огурцов Сахар, соль, черный перец.
Селедку тщательно вымыть (можно до того вымочить), отрезать
хвосты, головы, вынуть все кости. Порезать (порубить) на кусочки.
Яблоки или апельсины, соленые огурцы, лук нарезать кубиками, и
все это перемешать вместе с селедками, добавив немного майонеза.
Добавить соль, сахар, перец по вкусу. Кусочки селедки смазать
майонезом.
Подавать на стол в качестве закуски, с вареным картофелем или
ешче чем. Для всех других блюд из селедки ( и из мяса тоже)
рекомендуетца ее предварительно вымочить несколько часов. При
этом можно сменить несколько раз воду до тех пор, пока она не
станет чистой (исчезнет кровь, др. жидкости). Так же селедку еще
вымачивают в молоке, о чем вы скорее всего знаете.
Навигация по порталу: 
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
