Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Заяц на гратаре
(Молдавская кухня)
800 г. зайчатины, 6 красных помидоров или 4 соленых огурца, 3
столовые ложки сливочною масла, соль, перец, чеснок, зелень
укропа и петрушки, 4 ст. ложки соуса муждей. Для маринада: 1
стакан винного уксуса, 1 стакан воды, 1/2 моркови, 3 луковицы,
1/2 корня петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, перец
душистый горошком, лавровый лист, сахар, соль, зелень укропа и
петрушки.
Тушку зайца очистить от пленок, отрубить лапки и голову, хорошо
помыть, разрубить на 4 части, сложить в керамическую или
эмалированную посуду, залить охлажденным маринадом и поместить в
холодильник на 1-2 часа для маринования.
Приготовление маринада: в посуду влить уксус, воду, масло
растительное, добавить несколько горошин душистого перца,
нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанные морковь и петрушку,
лавровый лист, соль, сахар, рубленую зелень и проварить 5 минут,
затем охладить. Вынув мясо из маринада, стряхнуть специи, смазать
маслом и обжарить с обеих сторон на решетке гратаря до
готовности, все время поливая сливочным маслом.
Готового зайца подать по одному куску на порцию, полить соусом
муждей, гарнировать свежими помидорами или солеными огурцами,
посыпать рубленой зеленью.
Навигация по порталу: 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
