В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Рыба Сюрприз
Рыба мороженая (хек, окунь, треска, ставрида, скумбрия и г. д.) - 1200 гр.
или филе рыбное - 600 гр.,
яйца - 2 шт.,
лук репчатый - 1-3 шт.,
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки,
уксус 3% - 1,5 ст. ложки,
вода - 1 стакан,
масло растительное - 1ч. ложка,
соль,
перец черный по вкусу.
Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают по 2 кусочка на порцию и маринуют в
течение 20-30 минут на холоде. Для приготовления маринада растительное масло, соль, перец
черный молотый и уксус столовый смешивают с водой. На фольгу, смазанную сливочным маслом,
кладут одно филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой фарша, снова посыпают тертым
сыром, покрывают вторым филе. Фольгу закрывают конвертом, укладывают на противень или
сковороду, ставят в духовой шкаф на 15-20 мин. Для приготовления фарша соединяют обжаренный
репчатый лук, измельченную зелень, мелко рубленые яйца.
Навигация по порталу: 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
