Творог, приготовленный из сырого молока, не следует употреблять в пищу без
предварительной тепловой обработки, так как в нем могут быть вредные для
здоровья микроорганизмы.
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Цукаты из арбузных корок
Сироп: на 1 кг подготовленных корок - 1,2 кг сахара и 300 мл
воды. Подготовленные корки режут на кусочки 1,5х1,5 cм, моют
холодной водой, укладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде
3-5 минут, добавив в воду лимонную кислоту
(2 г на 1 л воды). Затем обдают хол. водой, перекладывают в таз и
заливают горячим сахарным сиропом. Варят на слабом огне в три
приема по 15 минут с промежутками по 10 часов. При третьей варке
в сироп добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок) и ванилин
(0,5 г на 1 кг корок). Уваренную смесь откидывают на дуршлаг и
дают стечь в течение 1-1,5 часа, укладывают в один слой на сито и
подсушивают в духовке при t 35-40 градусов, обсыпают мелким
сахаром и досушивают. Сироп от цукатов можно использовать к чаю,
к мучным изделиям, для варки варенья и других целей.
Навигация по порталу: 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
