В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Свекла "АЛЕНКА"
4 кг свеклы - на крупной терке, 1.5 кг молотых помидоров, 200-250
г уксуса 6%, 60 г соли, 200 г сахара, 200 г чеснока, 0.5 кг
болгарского перца, 0.5 кг лука, 3 пучка петрушки, 500 г раст.
масла, горький перец по желанию.
Разогреть масло, нашинкованный лук пассеровать 10 минут, вылить
помидоры, уксус, чеснок, петрушку, соль, сахар, перец. Хорошо
размешать, опустить свеклу, размешать, кипятить 40-45 минут на
слабом огне, часто помешивая и накрывая крышкой.
Когда свекла будет готова, быстро расфасовать, закатать и
укутать. Употребляется как отдельное блюдо или как гарнир.
Навигация по порталу: 
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. 
