молодых птиц, у которых прострелены
крылья или ножки, а не грудка - тогда
мясо и вкуснее, и нежнее. Молодую дичь
распознают по тонкой коже под крылышками,
а куропаток по перьям - у молодых перья
остроконечные, у старых - закругленные.
Если под крылышками заметны зеленоватые
или синеватые пятна или перо птицы
начинает мокнуть, значит, дичь несвежая,
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Лимонно-творожный торт
Размягчить (но не растапливать) 100 грамм сливочного масла (а еще
лучше сливочного маргарина типа Рама или Долина Сканди). Быстро
растереть мягкое масло добела с половиной стакана сахара, далее
туда же вмесить полный стакан муки и щепотку пекарского порошка
(если нет - можно питьевой соды). По желанию можно добавить
ванили или корицы.
тесто вымешивать до полной однородности. Готовое тесто положить
на дно смазанной маслом формы для выпечки (диаметром около 15-18
см, лучше, если она будет разъемной, еще лучше - с антипригарным
покрытием), сформировать бортики высотой около полутора - двух см
и поставить подготовленную форму в холодильник (чтобы тесто не
таяло).
Начинка из творога. Для простоты можно купить два нежирных
творожных сырка или творожную массу (лучше ванильные без изюма,
цукатов и т.д.) и добавить в них желток из одного яйца. Если нет
сырков - берете 100 грамм творога, добавляете две-три столовые
ложки сахара (по вкусу), около столовой ложки сливочного масла и
тщательно перемешиваете, после этого также добавляете желток.
Готовую начинку выкладываете в форму - и опять ставите форму в
холодильник.
Лимонная начинка. Половину лимона (вместе с цедрой)
проворачиваете через мясорубку. К полученной массе вмешиваете
половину стакана сахара и выливаете это все в форму поверх
творожной начинки.
Разогреваете духовку до 160-180 градусов и ставите заполненную
форму на 40-50 минут (лимонная начинка сверху должна немного
подрумяниться). Готовый торт охлаждаете и вынимаете из формы.
Взбиваете в крепкую пену (как для безе) оставшийся белок с двумя
столовыми ложками сахара и выкладываете (лучше кондитерским
шприцем) взбитый белок на готовый торт. Ставите на 3-5 минут в
очень горячую духовку. Как белок подрумянится (внимание, не
обуглится, а именно подрумянится), вынимаете из духовки и даете
немного остыть.
тесто: масло сливочное 100 г.
сахар 0,5 стакана
мука 1 стакан
сода 1 щепотка
Начинка 1: творог 100 г.
яйца 1 шт.
сахар 2-3 ст. л.
Начинка 2: лимон 0,5 шт.
сахар 0,5 стакана
Навигация по порталу: 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. 
