щавель и другие продукты,
содержащие кислоту, а затем картофель,
горох, фасоль - они не разварятся
и останутся жесткими. Поэтому сначала
нужно сварить картофель, горох и фасоль,
а затем добавить остальные продукты.
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Торт "Кучерявый Пенчо"
-Яйца взбить с 1 стаканом сахара и половиной банки сгущенки.
Добавить стакан сметаны, полтора стакана муки, 3 чайные ложки
какао и чайную ложку соды, погашенную уксусом. Полученное тесто
разделить на три части: 1 часть выложить в круглую форму, а две
другие в прямоугольную. Тесто довольно жидкое можно брать ложкой
и выкладывать на противень. Выпекать при максимальной температуре
5-7 минут. Дверцей духовки не хлопать. Готовность проверить
спичкой. Полученное выпеченное тесто из прямоугольной формы
нарезать на квадратики 2x2 см. Сметану (2 литра) повесить на ночь
в тряпочный мешочек отвиснуть, потом взбить с двумя стаканами
сахара миксером или венчиком. Взбить хорошо и добавить 1 стакан
очищенных грецких орехов (измельчать их лучше руками, чтобы не
слишком мелкие кусочки получались). Перемешать.
Начинаем выкладывать торт. Сначала круглую лепешку смазать
взбитой сметаной. Затем обмакнуть в сметану с орехами квадратики
(так, чтобы они оказались в сметане с ног до головы). И выложить
на круглую лепешку по диаметру и по восходящей, чтобы
образовалась горка.
Сметаны должно хватить как раз на все квадратики.
Затем сварить глазурь: 8 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки
молока, 6 чайных ложек какао, 100 граммов сливочного масла
перемешать, вскипятить, чуть остудить и аккуратно, не торопясь
полить торт так, чтобы глазурь не растопила сметану, и сама не
сбежала с торта.
Тесто:
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
сгущенка 1/2 банки
сметана 1 стакан
мука 1,5 стакана
какао 3 ч. л. сода 1 ч. л. уксус
Крем:
сметана 2 литра
сахар 2 стакана
грецкие орехи 1 стакан
Глазурь:
сахар 8 ст. л.
молоко 4 ст. л.
какао 6 ч. л.
масло сливочное 100 г.
Навигация по порталу: 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
