|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Иногда баранина имеет неприятный специфический запах,
который можно без труда удалить, добавив лук
или кусочек имбиря.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
 |
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Ода сое
 Мы так часто слышим это слово, что невольно захочется узнать об этом продукте поподробнее. Во всем мире соя пользуется большой популярностью, особенно популярна она в странах востока. В Китае соевые бобы выращивают с древнейших времен, и еще до современного периода эта сельскохозяйственная культура распространилась по всей Восточной Азии. Соевые бобы занимали в китайской цивилизации такое важное место, что их считали одним из пяти священных злаков (наряду с рисом, ячменем, пшенишей и просо).
Соевым бобам с глубокой древности приписывали необыкновенные свойства. Так, согласно обрядам и обычаям восточной Азии при праздновании нового года в жилище разбрасывали соевые бобы, благодаря чему из него изгонялись злые духи, приносящие болезни человеку, и в этом году человек считался избавленным от многих недугов.
В конце XIX века это растение привлекло внимание Сельскохозяйственного депертамента США, и улучшенные с помощью селекции сорта соевых бобов стали выращивать в Америке. Эта программа привела к возникновению сортов, значительно отличавшихся от исходных азиатских. Менее чем за тридцать лет соевые бобы стали производиться в огромных количествах.
У нас к сое отношение настороженное. Сколько не говорят о ее полезных качествах, сколько не рекламируют, но натуральные продукты у нас больше в ходу. Хотя многие уже попробовали соевое мясо , предпочтение же наш человек отдаст хорошей отбивной. Уже в 30 годы прошлого века в СССР пытались развернуть глобальную просоевую PR-кампанию. Тогда из каждого репродуктора звучала незатейливая песенка:
нынче главный лозунг мой:
больше сей и больше сой!
будем жить теперь не ноя,
нам придет на помощь соя!
Правда, в Советском Союзе не учли тясячелетний опят приготовления соевых продуктов. Вся акция ограничилась производством соевых батончиков и добавок в начинку пельменей.
Но если говорить серьездно, то соя - уникальный продукт. Жёлтые соевые бобы содержат изофлавоны – молекулы типа эстрогена, которые помогают бороться с сердечными заболеваниями, остеопорозом, онкологией и другими болезнями. Одно из самых замечательных свойств сои – влияние на уровень холестерола в крови. В сочетании с нежирной пищей соя снижает уровень холестерола на 10 – 14% Продукты из сои заменяют мясные блюда, в избытке содержащие насыщенные жиры и холестерол.
Соевая растительная клетчатка является естественным мягким пищевым адсорбентом, способствующим очищению организма от различных токсинов. Известно, что включение соевых продуктов в рацион больных инсулинонезависимой формой сахарного диабета значительно снижает уровень глюкозы в крови. В настоящее время не вызывает сомнения способность сои уменьшать уровень холестерина в крови. Также соя способствует нормализации желчеотделения и моторной функции кишечника, улучшению его микрофлоры. В сое есть лецитин, который очищает клетки печени, предотвращая их перерождение в жировые. На этом полезные свойства сои не исчерпываются. Она также способствует растворению некоторых камней в почках, снижению веса. Доказана целесообразность употребления сои при пищевой аллергии. Соя укрепляет кости, препятствуя развитию остеопороза, благотворно влияет на нервную систему и мозговую ткань, является источником энергии для мышц. Соя содержит незаменимые аминокислоты и необходимые для человеческого организма минеральные вещества — калий, натрий, кальций, железо, цинк, а также витамины группы В и С. Она помогает излечению многих болезней, является потрясающим диетическим продуктом, полезным всем.
Соя - это полный жизненно необходимого белка чудо-боб, который можно превратить в самые разнообразные блюда. Ведь соевые бобы можно есть жареными, сушеными, молотыми или вареными. Из сои делают масло, молоко и муку или перерабатывают в тофу, темпе, окара, мисо, сыр или текстурированный растительный белок.
Совсем недавно ученые заявили, что сою можно использовать как альтернативный источник топлива и даже сырье для производства тканей. А в XXI веке соевое масло планируется использовать и в автомобильной промышленнности. Американские химики уже сообщили об окончании работы над первой версией экономически приемлемой технологии соевого моторного топлива. Через 5 лет новое горючее должно появиться на заправочных станциях.
Статью подготовила: Ельнова Оксана
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
