Готовим с чесноком
 Нелюбимый вампирами и возлюбленными, но воспеваемый кулинарами всего мира. Кроме того это одно из сильных народных медицинских средств. Не забывайте о чесноке, когда готовите любимые блюда, особенно, зимой, когда он особенно полезен.
Намазывайте запеченный в кожуре чеснок на основу для пиццы, а в качестве начинки используйте тонкие кусочки картофеля. Побрызгайте оливковым маслом, запекайте и подавайте с соусом песто.
Порезанный чеснок подогрейте в оливковом масле с сушеными чили и перемешайте с отваренными горячими спагетти.
Приготовьте гремолату из мелко порезанного чеснока, лимонной цедры и петрушки и посыпайте ей горячий запеченный картофель фри.
Выдавите запеченный чеснок из шкурки на кусочек тоста и положите сверху запеченные на гриле помидоры.
В апреле/мае собирайте дикий чеснок (черемшу) и используйте в супах и ризотто.
Замаринуйте курицу в чесноке, соке лайма, соевом соусе, чили и кунжутном масле.
Попробуйте запечь курицу с копченым чесноком.
Обжарьте креветки в порезанном чесноке, чили со свежим кориандром и соком лайма.
Обжарьте целые зубчики чеснока в кожуре в оливковом масле с ароматическим уксусом. Подавайте с запеченной бараниной.
Возьмите на заметку тайский способ маринования чеснока в рисовом или яблочном уксусе.
Посыпьте запеченный картофель мелко порезанным чесноком за 10 мин до готовности.
Чтобы очистить чеснок, надавите на него плоской стороной ножа и кожура легко слезет.
Когда в рецепте нужно использовать целые зубчики чеснока, опустите их в кипяток на несколько секунд, чтобы их было легче очистить.
Заведите банку оливкового масла для остатков чеснока - масло будет пахнуть чесноком в течение недели.
Добавьте молотый чеснок в майонез - получится почти соус айоли.
Для легкого аромата чеснока натрите салатницу, сковороду или форму для запекания зубчиком чеснока.
|
Навигация по порталу: 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. 
