|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если перед тем как жарить рыбу вы
подсолите ее и дадите 10-15 минут
полежать, чтобы соль впиталась,
рыба не будет крошиться.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Белки-провокаторы
В наше время непереносимость того или иного вида пищевых продуктов - явление крайне распространенное.
Чаще всего "виновата" в этом аллергия. Основные органы-мишени этого заболевания, и пищевой его формы в том числе, - кожа, дыхательные пути и пищеварительный тракт. Когда же пищевая аллергия имеет скрытый характер, она может значительно отягощать хронические заболевания ЛОР-органов, почек, сердца, сосудов, кишечника и вызывать их обострения.
Какие же продукты наиболее аллергогенны?
Коровье молоко содержит более 20 различных белков, которые могут вызвать аллергию. Наиболее опасны в этом смысле казеин, лактоглобулин и лактоальбумин. Следует учитывать и то, что эти аллергены могут присутствовать во многих пищевых промышленных продуктах, содержащих молочный сахар, молочную сыворотку и казеин.
Белки яйца обладают высоким аллергогенным потенциалом. Наиболее активен овомукоид. Подавляя выработку пищеварительного фермента трипсина, он проявляет аллергогенные свойства в кишечнике. Часто непереносимость яичного белка сопровождется непереносимостью куриного мяса.
Рыба - сильный аллерген. Особенность белков рыбы в том, что большинство из них не разрушаются при кулинарной обработке. При непереносимости рыбы часто наблюдается реакция на икру, креветки, раков и других моллюсков.
Злаки. Наиболее аллергогенны следующие белки злаков - глютен пшеницы и ржи, а также ячменного солода: гордеин ячменя; авенин овса. Кроме аллергии белки злаков могут вызывать целиакию.
Овощи, фрукты, ягоды - эти плоды обладают сильными аллергогенными свойствами: из розоцветных - земляника, малина, абрикосы, вишня, айва; из цитрусовых - апельсины, лимоны, мандарины; из пасленовых - томаты; из зонтичных - сельдерей и морковь
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
