|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Телячьи ножки нельзя погружать в кипящую воду,
так как они деформируются.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
 |
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Сныть - вкусная пища
 С наступлением весны в смешанных лесах, в садах и заброшенных огородах появляется очень интересное растение – сныть обыкновенная. Мало кто знает это растение, а сныть обыкновенная из семейства зонтичных издавна считалась хорошей пищей. Само название «сныть», или «снедь», означает «вкусная пища».
При жизни великий праведник, а ныне канонизированный святой Серафим Саровский питался снытью в течение двух лет (летом - свежей, зимой - сушеной после ее размачивания), не съев ни крошки хлеба, и неудивительно, что называл он ее «снедью».
В прошлом сныть использовалась в основном как средство от ревматизма и подагры, откуда, видимо, и произошло ее научное название – podagraria – подагрария.
Стебель сныти прямой, полый, гладкий, слегка бороздчатый, достигает высоты 50-70 см. Листья сложные, дважды- и триждытройчатые, и получается, что лист состоит из 9 долек. Цветки у сныти белые, собраны в зонтики, состоящие из большого количества тонких лучей-спиц.
В питании используются листья. Они содержат белок, немного сахаров и клетчатки, каротин, кроветворные элементы. А также содержат до 100 мг % витамина С, микроэлементы: медь, железо, марганец, титан, бор, селен. По вкусу ее листья напоминают морковь.
Снытью можно перекладывать овощи для придания им своеобразного аромата.
Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая «приправа» их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, микроэлементами и другими полезными биологически активными веществами, к тому же придав им шарм и некоторую вкусовую пикантность.
Салат из сныти
На 150 г сныти – 25 г хрена, 20 г сметаны или 30-40 г кефира.
Молодые листья сныти выдержать в кипятке 5-10 минут, измельчить ножом, добавить тертый хрен, посолить, перемешать и добавить сметаны или простокваши, кефира.
Суп картофельный со снытью
В сваренный картофельный суп, заправленный морковью и поджаренным луком, добавляют нашинкованную сныть и варят до готовности. При подаче на стол заправляют сметаной или кефиром.
Суп из сныти с овсяными хлопьями
Хлопья заливают водой, солят по вкусу и варят до готовности. Свежие листья сныти кладут за 15 минут до готовности и добавляют сливочное масло. Соотношение сныти и овсяных хлопьев – 2:1.
Мясо, тушеное со снытью
На 100 г мяса – 25 г щавеля, 100 г сныти, 10 г лука, растительное масло.
Мясо говяжье нарезают кусочками, заправляют солью и перцем, обваливают в муке и обжаривают вместе с нарезанным луком. Обжаренное мясо тушат 1 час, добавляют сныть, щавель, лавровый лист и тушат до готовности.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
