|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Соленые и квашеные овощи рекомендуется держать на холоде и следить, чтобы они
всегда были покрыты рассолом. Если появилась плесень, следует тщательно снять
ее, промыть круг, ткань и груз, ошпарить их кипятком и снова положить на место.
Потемневшей капусте ничем не помочь, а вот заплесневелые огурцы "вылечить"
можно. Испорченный рассол надо слить, огурцы помыть холодной соленой водой и
дать ей стечь. Затем плотно уложить огурцы в другую, хорошо промытую и
ошпаренную кипятком посуду и залить свежим, более крепким рассолом. Поверх
огурцов положить свежую ткань, деревянный кружок и небольшой гнет так, чтобы
рассол покрыл кружок. Хранить при температуре не выше +5°. Укладывать огурцы
надо вместе со специями:
на 10 кг огурцов-300 г укропа, 10-15 зубков чеснока, 3-5 стручков перца, немного
хрена.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
 |
|
|
| 199 рецептов приготовления пиццы |
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Ресторанная неделя в Бруклине
 Чтобы смягчить боль от апрельского свидания с налоговым ведомством, 100 бруклинских ресторанов предлагают, начиная с 15 апреля, недельное "прайс-фикс" меню, стоимостью 18,98 долл. В обед из трех блюд не входит спиртное и чаевые.
Один из спонсоров первой в Бруклине "Недели ресторанов" – владелец Бруклинской пивной из Вильямсбурга Стиви Хинди. Он говорит: "Все знают, что в Бруклине есть роскошные рестораны, но сейчас люди узнают, что их по меньшей мере сто штук".
Бруклинская неделя скопирована с манхэттенской и распространяется на все районы "боро". Любители недорогих обедов смогут закусить и в вильямсбургской "Планете Таиланд" и в кони-айлендской "Гаргуйло".
В Бей-Ридже шеф-повар Жан Жак Бернат из "Прованс-а-буа" сварганил специальное меню, где особое внимание обращают на себя морские гребешки в кальвадосе и филе-миньон в соусе из зеленого перца, плюс – широкий ассортимент кондитерских изделий домашнего производства.
Откуда взялась цена 18.89 долларов? Устроители недели говорят, что в 1889 году Бруклин отказался от своей независимости, став одним из пяти районов Нью-Йорка.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
