|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В шляпках грибов меньше грибной клетчатки, поэтому они лучше перевариваются. У
старых грибов советуем срезать со шляпки нижний трубчатый слой, где образуются
споры.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Ресторанная неделя в Бруклине
 Чтобы смягчить боль от апрельского свидания с налоговым ведомством, 100 бруклинских ресторанов предлагают, начиная с 15 апреля, недельное "прайс-фикс" меню, стоимостью 18,98 долл. В обед из трех блюд не входит спиртное и чаевые.
Один из спонсоров первой в Бруклине "Недели ресторанов" – владелец Бруклинской пивной из Вильямсбурга Стиви Хинди. Он говорит: "Все знают, что в Бруклине есть роскошные рестораны, но сейчас люди узнают, что их по меньшей мере сто штук".
Бруклинская неделя скопирована с манхэттенской и распространяется на все районы "боро". Любители недорогих обедов смогут закусить и в вильямсбургской "Планете Таиланд" и в кони-айлендской "Гаргуйло".
В Бей-Ридже шеф-повар Жан Жак Бернат из "Прованс-а-буа" сварганил специальное меню, где особое внимание обращают на себя морские гребешки в кальвадосе и филе-миньон в соусе из зеленого перца, плюс – широкий ассортимент кондитерских изделий домашнего производства.
Откуда взялась цена 18.89 долларов? Устроители недели говорят, что в 1889 году Бруклин отказался от своей независимости, став одним из пяти районов Нью-Йорка.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
