|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чешую рыбы можно использовать для
приготовления рыбного желе. Для этого ее
заливают холодной водой (из расчета 3 л воды
на 1 кг чешуи) и варят на очень слабом огне
1,5-2 часа, после чего процеживают.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Кухни мира - Французская кухня
 Французская кухня считается одной из самых элегантных и изысканных. Она разнообразна и великолепна. Здесь и ароматные сыры, которыми славится Франция и знаменитые виноградники. Например, в долине реки Роны растёт виноград, из которого делают знаменитое на весь мир вино Шато-неф-дю-Пан. А спект блюд по-настоящему впечатляет, причём и в больших ресторанах, и в уютныхмаленьких сельских. и в винных погребах. Воздух в ресторанчиках наполнен запахами чеснока, розмарина и козьего сыра. Недаром Франция считается райским уголком земли. Несмотря на региональные различия, французская кухня имеет характерные особенности. Это прежде всего широкое применение овощей и корнеплодов. Картофель, различные сорта лука, стручковая фасоль, шпинат, капуста, баклажаны и т. д. По сравнению с другими странами Западной европы французская кулинария использует меньше молока и молочных продуктов. Исключения составляют сыры. их применяют для приготовления различных блюд, в том числе и первых. Сыр обязательно подают перед десертом. Сыр с хлебом и вино - обычный завтрак французского рабочего. Во Франции производят десятки сортов сыра. Среди них такие широко известные, как рокфор, грюмер, камамбер и другие. Еще одна особенность французской кухни - большое разнообразие соусов, их насчитывается свыше 3000. При всем разнообразии французской и, особенно парижской кухни можно назвать блюда, ставшие традиционными и составляющие французское меню. Одним из них принято считать бифштекс с жареным во фритюре картофелем. Некоторые местности Франции славятся своими "фирменными блюдами". таковы печеночный паштет Перигора, окорок Байонны, сосиски и бобы в горшочке тулузы, томаты по-провансальски...
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
