|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Головы, кости, кожу и плавники рыбы
тщательно промывают и используют для бульона.
Жабры необходимо удалять.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Кулинары Сиэтла создали удивительное блюдо: бифштекс с ароматом кофе
 Слава "кофейной столицы Америки" принадлежит Сиэтлу неспроста. Именно этот город в штате Вашингтон на западном побережье страны стал "пропагандистом" крепкого черного кофе, а не разбавленного молоком или другими добавками.
Однако недавно в популяризации напитка был сделан новый, неординарный шаг, который не оставил равнодушными не только кофеманов, но и любителей жареного мяса. Теперь в одном из ресторанов Сиэтла посетителям предлагают традиционный бифштекс с ароматом кофе.
Специализированное заведение "Риппиз" впервые включило новинку в меню совсем недавно - и теперь от желающих заказать "кофейный стейк", получивший название "Знак Сиэтла", буквально нет отбоя. Авторами рецепта стали повар и официант ресторана, которые придумали посыпать это кушанье кофейной "приправой". "В первый же вечер они предложили его клиентам, и вот теперь примерно треть выручки идет за счет этого "фирменного" блюда", - говорит Чэд МакКэй, один из членов семейства, владеющего "Риппиз" и еще несколькими "стейк-хаусами".
Хотя кусок мяса перед жаркой хорошенько посыпается молотым кофе, готовое блюдо имеет лишь слабый и приятный аромат напитка. Цена деликатеса весом примерно 340 г составляет $29, передает ИТАР-ТАСС.
Любопытно, что именно в штате Вашингтон в середине декабря прошлого года был выявлен первый в США случай "коровьего бешенства" - заражения одной из коров губчатой энцефалопатией. И хотя впоследствии было установлено, что корову на ферму завезли из соседней Канады, боязнь перед блюдами из говядины подпортила изрядное количество нервных клеток как животноводам, так и любителям бифштексов в Вашингтоне и других штатах. Владельцам же "Риппиз", похоже, удалось вернуть спокойствие и аппетит заядлым мясоедам, сыграв на их любви к кофе.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
