|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Наиболее простой способ приготовления шампиньонов - нарезать их ломтиками,
стушить и заправить майонезом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Гости в доме - это хлопотно? Напротив, очень приятно!
 Издавна считается: хочешь похвалить дом и его хозяев - назови их не красивыми и богатыми, а щедрыми и гостеприимными. Недаром народная пословица гласит: "Кто в гости не ездит, к себе не зовет, тот недобрым слывет". Замечено, что в радушных семьях дети, как правило, растут общительными, щедрыми и хорошо адаптируются в коллективе. Даже любому случайному гостю следует оказывать внимание.
Если, к примеру, соседка зашла на минутку за коробком спичек, стоит предложить ей чаю или кофе. Но и настаивать не нужно: человек может спешить или неловко себя почувствовать, заметив, что вы заняты. Совсем другое дело - званые гости. К их приходу мы готовимся заранее. Правда, не все хозяйки учитывают нехитрые правила гостеприимства.
Для многих само понятие "гости" почему-то связано с магазинно-кухонной каторгой. И что в результате? Стол ломится от многообразных яств, хозяева выглядят усталыми, собравшиеся скучают и уходят лишь с одним ощущением - чрезмерной сытости. Стоит ли доказывать, что гораздо лучше совсем иная ситуация? Веселая и общительная хозяйка прекрасно выглядит, будто и не стояла у плиты, вечеринка проходит интересно и ярко. Очевидно, что в таком доме знают простую истину: ни один гость не съест в десять раз больше, чем сможет, и не стоит искушать его бесконечной чередой аппетитных блюд. Да еше, подобно Демьяну из басни Крылова, потчевать с настойчивостью, достойной лучшего применения. Куда важнее тщательно продумать программу вечера. Если вы хотите не только накормить гостей, но и оставить у них самые лучшие впечатления, необходимо учесть массу нюансов.
Для начала постарайтесь сделать приглашения одновременно всем, кого хотите видеть в своем доме. Тогда ни у кого не возникнет мысль, что о нем вспомнили случайно, в последнюю очередь. А потом, когда все соберутся за столом и станут нахваливать ваше кулинарное искусство, ни в коем случае не информируйте присутствующих о силах, затраченных на готовку. Накрывать на стол следует заранее, до прихода гостей, чтобы не лавировать между ними с подносами "и полными тарелками. Если же по какой-либо причине у вас не все готово, а первые приглашенные уже пришли, предложите им полистать журналы или выпить аперитива. Когда же часть, гостей запаздывает, допустимо подождать их около получаса. А затем пригласить присутствующих к столу. Уделять внимание всем пришедшим необходимо поровну, но большая его часть должна выпадать пожилым членам компании. Никогда не стоит задавать вопросы вроде: "Скучаете?", "Почему молчите?". Присутствующие могут почувствовать еще большую неловкость. Ну и, конечно, темы для разговора следует выбирать нейтральные, не затрагивающие конкретно никого из гостей, но в то же время интересные всем.
В гостях же в первую очередь следует быть предельно тактичной. Постарайтесь не опаздывать, чтобы не заставлять остальных приглашенных изнывать у телевизора в ожидании вашей персоны. Увидев малоприятного вам человека, не показывайте недовольства. Заключите хотя бы временное перемирие и общайтесь с ним, как ни в чем не бывало. Получив удовольствие от еды, не забудьте похвалить хозяйку. В то же время не переусердствуйте, сравнивая ее кулинарный талант с полным отсутствием такового у хозяйки какого-нибудь другого дома, в котором вы недавно побывали. Пригласившие вас люди могут подумать, что в их отсутствие вы так же непочтительно выскажетесь о них самих. Постарайтесь за столом поменьше говорить о себе, даже если вы считаете, что присутствующим это интересно. И в первую очередь следует воздержаться от разговоров о своих болезнях и неприятностях. Кроме того, немедленно прекращайте беседу, если вас слушают с явно рассеянным видом - это свидетельствует о том, что предложенная тема неинтересна собеседнику. И обязательно почаще приглашайте гостей, наносите ответные визиты. Ведь, согласитесь, гость в доме - это не только хлопоты, но и положительные эмоции и новые впечатления.
Стремление преломить хлеб и от души пообщаться с единомышленниками свойственно человечеству с момента его рождения. Однако в старину люди были куда более гостеприимны. Если хозяйка пекла пирог, она и представить себе не могла, что можно съесть его исключительно в кругу домочадцев. Отведать нового или особо удавшегося блюда приглашались соседи, родственники, друзья. В крайнем случае хозяин просто выходил за калитку и звал первого попавшегося прохожего разделить с ним трапезу. О коммунальных квартирах рассказывают много противоречивого. Но с тем, что люди гораздо теснее и зачастую теплее общались, никто не спорит. В праздники и дни рождения забывались обиды, накрывались длинные столы, в устройстве которых участвовали все соседи. Права поговорка - "Вместе тесно, а врозь скучно".
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
