|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Полуфабрикаты из тонкого края
(ромштекс, антрекот) получатся шире, если нож
держать под углом 45е. Полуфабрикаты из филейной
вырезки следует нарезать строго поперек волокон,
держа нож под углом 90°.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Кофе выиграл битву с черным пиаром
 Стараниями американских ученых кофе частично реабилитирован. Благородный напиток, у которого вот уже несколько веков был в прямо смысле черный пиар, может, наконец, рассчитывать на то, что его пошатнувшаяся репутация будет восстановлена.
Когда экзотический напиток только появился в Европе, продавцы не жалели средств и слов на его рекламу. Кофе объявляли лучшим средством от кишечных недугов, депрессии и даже разного рода опухолей. Однако церковники, с сомнением относившиеся ко всему новому, не преминули назвать ароматную жидкость бесовским напитком. Особенно тяжело проходила популяризация кофе на Руси, где недавно утратившие бороды бояре наотрез отказывались принимать черное питье.
Однако за годами широкой популярности последовало резкое отрицание. Врачи в один голос винили кофе во всех человеческих бедах: проблемах с сердцем, почками, сосудами и нервами. Диетическое питание отрицает этот напиток, предлагая заменить его на популярный теперь зеленый чай или травяные настои.
Однако на карьере кофе еще рано ставить крест. Согласно исследованиям, проведенным специалистами Гарвардского университета, регулярное употребление этого напитка позволяет значительно снизить риск возникновения диабета. При этом, если человек выпивает 6 чашек кофе в день, то риск заболеть уменьшается на 54% для мужчин и на 30% - для женщин.
По данным Центра исследований кофе университета Вандербильта, регулярное употребление кофе позволяет снизить риск заболевания болезнью Паркинсона, раком кишечника, циррозом печени и желчно-каменной болезнью, информирует utro.ru. Кроме того, что совсем удивительно, курильщики, которые пьют кофе в больших количествах (6 чашек в день), меньше рискуют приобрести сердечно-сосудистые заболевания и расстройства печени.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
