|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Остро пахнущие пряности ухудшают вкус шампиньонов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Две чашечки кофе в день – и никакого диабета
 Ученые из Гарвардской школы здравоохранения утверждают, что регулярное употребление кофе может существенно сократить риск возникновения диабета. Однако сразу бросаться к кофейнику все же не стоит.
Диабет – болезнь, к несчастью, весьма распространенная, и способов борьбы с ней немало. Немцы считают, что от диабета помогает пиво, на Таиланде для профилактики этой болезни делают гимнастику, а вот ученые из Гарвардской школы здравоохранения утверждают, что риск возникновения сахарной болезни может существенно сократить, если регулярно употреблять кофе.
Наблюдение за 125 тыс. человек показало, что у мужчин, которые пьют в день по несколько чашечек этого напитка (видимо, без сахара), вдвое сокращается риск возникновения диабета на протяжении 12–18 лет. То же касается и тучных людей. У женщин показатели несколько хуже, но тоже весьма высоки – 30%.
Результаты результатами, однако сам механизм, при помощи которого кофе выполняет такую защитную функцию, ученым пока до конца не ясен. Любопытно также, что никакой связи между употреблением чая и снижением риска заболевания не обнаружено.
Стоит отметить, что результаты, полученные американскими учеными, совпадают с выводами исследования, проведенного в 2000 г. в одном из голландских университетов.
Тем не менее данные исследований не стоит воспринимать как прямое руководство к действию, предупреждают специалисты. "Не нужно только делать ошибочные выводы, полагая, что теперь стоит пить как можно больше кофе, – говорит ведущий специалист медицинского центра "Шива" в израильской больнице Тель а-Шомер, – ведь потребление этого напитка в больших количествах не самым лучшим образом влияет на центральную нервную систему человека".
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
