|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Картофельное пюре нужно разбавлять кипящим молоком, от холодного оно приобретет
серый цвет.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Есть рыбу - благородно
 «Если человеку подарить рыбу, он будет сыт один день; если подарить две рыбы, он будет сыт два дня; но если человека научить ловить рыбу, он будет сыт всю жизнь» - так говорит восточная мудрость.
Еще древние греки оценили достоинства мяса рыбы. О поступлении на рынок каждой новой партии рыбы в Афинах горожане узнавали по колокольному звону. В изготовлении рыбных блюд древнегреческие кулинары достигли такого мастерства, что секреты некоторых их творений не раскрыты и по сей день. Одно из таких чудес – рыба, треть которой была жареной, треть – вареной, а остальная часть – просоленной. В те далекие времена поэт Элиан утверждал: «Если кто ловит рыбу больше других кушаний, того народ превозносит похвалами как человека благородного, а кто охотнее употребляет мясную пищу, того считают за низкого…»
Много полезного можно найти в рассуждениях Авиценны о качестве и достоинствах мяса рыбы: «Лучшая рыба по размерам тела – та, что не очень велика. Мясо ее не должно быть ни жестким, ни сухим, ни жирным, а как бы рассыпчатым; ни слизистым и ни вонючим; а вкус его должен быть приятным, ибо приятное подходит для человека…
По месту обитания лучше всех та рыба, которая ищет убежище в скалистых местах; за нею – та, что обитает на песчаных местах и в пресных текучих водах…
Морская рыба дает достохвальное и нежное питательное вещество. Лучшая ее разновидность – та, что пребывает в море на большой глубине…
Лучше всего есть рыбу отварную, потом – жаренную на сковородке… Что же касается соленой рыбы, то лучше всего, если она была до засола свежая и ее недавно засолили. Самая достохвальная рыба – это рыба, маринованная в уксусе с пряностями».
На Руси рыба испокон веку была продуктом уважаемым, любимым, к тому же ценным товаром, а порой эквивалентом денег.
Любили россияне лакомиться икрой и другими рыбными блюдами, такими как, например: «икра паюсная, икра осетровая осенняя, свежая стерляжья, ксени (икра) щучья с шафраном, лосось, пупки осетра».
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
