|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Красную столовую свеклу варят неочищенной, а сахарную очищенной, так как кожица
придает ей горький привкус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Морковная икра
1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 1 стакан томатной пасты,
разведенной водой, 1 стакан подсолнечного масла, 5 лавровых
листьев, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Разведенную водой до консистенции густой сметаны томатную пасту 1
мелко нарезанный лук положить в кастрюлю, влить подсолнечное
масло, добавить лавровый лист, посолить и поставить тушить при
сильном нагреве, закрыв крышкой. Когда масса закипит, нагрев
уменьшить и тушить до тех пор, пока весь томат не уварится, а лук
не станет совершенно мягкой массой, покрытой от томата красным
маслом. Пока тушится лук, очистить морковь, вымыть, натереть на
крупной терке и обжарить на сковороде в небольшом количестве
подсолнечного масла, добавляя воду, чтобы морковь тушилась до
мягкости. Когда лук и морковь будут готовы, соединить их и,
хорошо вымешав, поставить в нагретую духовку. В готовую икру
положить еще несколько лавровых листьев, растертый с солью
чеснок, поперчить и, когда икра остынет, выложить в стеклянную
банку, обвязав ее целлофаном.
Икру можно хранить в холодильнике несколько месяцев.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
