|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вина, добавленные в соусы, улучшают их вкус.
Для белых соусов следует брать
белое столовое вино, для красных - мадеру или портвейн. * Два кусочка сахара,
растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют белое вино в любом соусе.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
|
|
| Большая поваренная книга |
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
ПАШТЕТ ИЗ КУРОПАТКИ (ИЛИ ЛЮБОЙ ДИКОЙ ПТИЦЫ)
Большая куропатка, сливочное масло - 250 г, сыр (тертый) - 5
столовых ложек, белое сладкое вино - 5 столовых ложек, соль и
перец по вкусу.
Жареную (см. предыдущий рецепт) куропатку остудить, отделить
мясо от костей, мелко его нарезать, пропустить несколько раз
через мясорубку, смешать со сливочным маслом и протереть через
сито. Посуду с протертым фаршем поставить на лед и взбить мясо с
тертым сыром, солью и перцем. Во время взбивания добавлять
понемногу вино и взбивать пока смесь побелеет и станет пышной.
Переложить паштет в форму и поставить в холодное место. Застывший
паштет вынуть из формы, нарезать ломтиками и подавать как
холодную закуску.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
