|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мякоть желчного гриба в отличие от белого на изломе краснеет.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ЗАЯЦ ЖАРЕНЫЙ С ОВОЩАМИ
Мясо зайца - 1 кг, растительное масло - 100 мл, картофель - 400
г, зеленый горошек - 200 г, лук-севок - 200 г, морковь - 200 г,
грибы - 200 г, сливочное масло - 200 г, сметана - 2 столовые
ложки, мука - 1 чайная ложка, репчатый лук - 1 головка, белые
коренья - 100 г, молоко - 1 стакан, черное вино - 1 стакан, соль
и перец по вкусу.
Очищенное от пленок мясо обсушить кухонной салфеткой, посолить,
поперчить, положить на противень с разогретым растительным
маслом, подрумянить мясо со всех сторон, сложить в кастрюлю
вместе с нарезанными ломтиками белыми кореньями, луком, влить
стакан воды и поставить в духовку на 50 минут. Готовое жаркое
переложить в другую посуду, а в оставшийся сок влить смешанное с
мукой вино, прокипятить 10 минут, добавить сметану и процедить.
Очищенный картофель отварить и приготовить пюре с горячим молоком
и сливочным маслом. Нарезанные небольшими кубиками грибы
припустить в сливочном масле до готовности. Зеленый горошек
отварить и припустить отдельно в масле. Морковь отварить и также
припустить в масле.
Жаркое нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить немного
соусом. Гарнировать картофельным пюре, припущенными овощами и
грибами.
Соус подавать отдельно в соуснике.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
