|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Бульоны из цыплят и старых петухов не ароматны.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Паштет столичный
1кг картофеля, 2 яйца, 1кг свежей печени (говяжьей или куриной),
3-4 луковицы, 50-70г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука
или панировочные сухари.
Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками
приготовить пюре.Печень нарезать на небольшие кусочки и
обжарить в двух столовых ложках растительного масла до
готовности, после чего два - три раза пропустить ее через
мясорубку. Глубокую сковородку или форму слегка смазать
маслом и обсыпать мукой (или сухарями). Лук мелко порезать и
обжарить в масле, на котором жарилась печень. В большой миске
соединить печень, жареный лук и мягкое сливочное масло, все
хорошенько взбить до однородности. Посолить и поперчить по
вкусу. Взбить в крутую пену яичные белки и осторожно соединить их
с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу и разделить
на три части: одну побольше и две поменьше. В подготовленую
сковороду выложить большую часть пюре и разровнять, далее
слоями печень и пюре. Сверху украсить майонезом, тертым сыром
и т.д. Поставить в духовку и запечь до золотистого цвета.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
