|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы подольше сохранить ветчину,
ее сразу же после варки на 15-20 минут
вынимают из отвара, кладут в холодную
кипяченую воду, а затем подвешивают в
прохладном помещении.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Цыпленок, глазированный медом и апельсином
500 г. грудки цыпленка, 15 г. подсолнечного масла, 20 г. зеленого
лука, 7 г. чеснока, 45 г. меда, 60 г. апельсинового сока, 1 апельсин,
30 г. соевого соуса .
Разогреть масло, слегка обжарить зеленый лук и чеснок, пока не
станут мягкими. Добавьте мед, апельсиновый сок с дольками
апельсина, соевый соус и готовить до тех пор, пока мед не растает.
Залить грудки цыпленка полученной смесью и запекать в духовке
при температуре 1900C 45 мин, поливая апельсиновым соком 2-3
раза, пока цыпленок не будет готов
На сколько порций: 4.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
