|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
К жареному натуральному мясу
можно подать не соус, а мясной сок,
образовавшийся при жарке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Мясо по-праздничному
1.5 кг. хорошей свинины без костей, 1 мелкая морковка, 1.5
головки чеснока, 100 - 150 мл. подсолнечного (а лучше - оливкового)
масла, 1 большой лимон, соль и специи по вкусу.
Нарежьте морковь и чеснок не очень мелко и нашпингуйте ими
мясо. Затем натрите мясо солью и специями (я использую перец
черный и красный, хмели-сунели и китайские специи) и положите в
глубокую миску. Залейте маслом и сверху выдавите лимон.
Поставьте в холодильник и переворачивайте каждые 2 - 3 часа,
чтобы равномернее промариновалась; всего же мариновать 12 - 14
часов. Печь обычным способом на противне на небольшом огне не
менее 3 часов, поливая остатками масляно-лимонной смеси, а
затем просто горячей водой. За час до готовности подложить к
мясу картофелины, которые испекутся обычным способом.
Приготовленное таким образом мясо можно рекомендовать даже
тем, кто не переносит обычного вкуса печеного мяса - здесь за счет
мариновки он почти полностью убивается!
Время приготовления 180 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
