|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Качество яйца можно проверить, осмотрев
его на свет. Внутри испорченных яиц видны темные пятна.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Курица фаршированная (галантин)
500 г курицы, 200 г свинины, 50 г шпика, 2 яйца, 50 г фисташек или
консервированного зеленого горошка, 200 г жирных сливок, 10 г
мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
На обработанной тушке курицы делают продольный надрез вдоль
позвоночника и целиком срезают кожу, оставляя слой мякоти
толщиной до 1 см. Из остальной мякоти приготавливают фарш. Для
этого куриную мякоть с добавлением свинины пропускают через
мясорубку два-три раза, добавляют сырые яйца, сливки и
тщательно вымешивают. В фарш добавляют нарезанный мелкими
кубиками шпик, фисташки или зеленый горошек, соль, перец,
мускатный орех и перемешивают. Полученным фаршем наполняют
кожу, зашивают разрез и придают изделию форму целой тушки.
После этого тушку заворачивают в салфетку или пленку,
перевязывают шпагатом и варят в бульоне при слабом кипении
1-1,5 часа. Готовую курицу охлаждают в бульоне, кладут под легкий
пресс и ставят в холодильник для придания формы.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
