|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Самая вкусная часть спаржи - головка, поэтому, обрабатывая спаржу, снимайте с
нее кожицу острым ножом очень осторожно.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
МЯСО ФАРШИРОВАHHОЕ "САДKО"
Вам потребуется 500 г мякоти говядины, 12 небольших картофелин.
Для фарша: 150 г жирной свинины, ломтик белого хлеба,
размоченного в молоке, яйцо, соль, перец.
Для соуса: 150 г свежих или 50 г сухих грибов, луковица, 2
чайные ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 3-4
зубчика чеснока, две трети стакана мясного бульона или воды.
Для панировки: яйцо и 2 столовые ложки сухарей.
Говядину порежьте на куски, отбейте, посолите и поперчите.
Приготовьте свиной фарш и тщательно перемешайте его. На отбитые
куски говядины положите примерно по столовой ложке фарша,
сверните рулетики и запанируйте их в яйце и сухарях.
Вместе с подготовленным мясом на сковородке обжарьте картофель,
а затем поставьте в духовку и запекайте до готовности.
Пока запекается мясо, приготовьте соус. Грибы отварите, порежьте
ломтиками и обжарьте вместе с репчатым луком. На сливочном масле
прожарьте муку до розоватого цвета. Залейте ее водой или
бульоном, размешав, чтобы не было комков. Соедините с грибами и
луком, варите еще 10-15 минут. В конце варки добавьте нарезанный
чеснок.
Готовое мясо с картошкой подавайте на стол, полив грибным
соусом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
