|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Пассерованный репчатый лук, добавленный в фарш, придает ему особый аромат и
удлиняет срок хранения фарша.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Сильная китайская пища
1 курица средней жирности (1.2 кг.) или 700 г. говядины или
свинины средней жирности, 400 г. шампиньонов, 2 упаковки по 450
г. овощной смеси (морковь + горошек + стручковая фасоль +
кукуруза), 1 крупная луковица, 2 пучка петрушки, 100 мл. соевого
соуса (обязательно!!!), 3 столовые ложки томат-пасты, 2 столовые
ложки сахара, приправы.
Курицу варим в минимальном количестве воды, а сварив - отделяем
все мясо и кожу от костей, режем кусочками средней величины.
Если мясо - то режем полосками и тушим обычным способом.
Далее, в случае с курицей - высыпаем в бульон резаные
шампиньоны, средне резаную луковицу и все овощи, доводим до
кипения, затем кладем туда кусочки курицы. В случае с мясом -
кладем шампиньоны, лук и овощи сверху на мясо, прогреваем все
до размораживания овощей и затем (в обоих случаях) вводим соус,
который делается так: в 1 стакане воды разводится томат-паста и
сахарный песок. Туда же кладем соевый соус, 1 чайную ложку
красной индийской кэрри-пасты или красной аджики, и потолченые
китайские пряности: 6 шт. "звездочек" и 15 шт. "почек". Потом еще
раз довоим до кипения и выключаем огонь; пусть доходит на
отключенной плите. Перед самой раздачей положить в пищу всю
изрезанную петрушку. Подавать с рассыпчатым рисом (класть
сверху на рис), кунжунтым маслом (капать сверху) и с большим
количеством пива. Гости будут приятно удивлены и до
вольны (проверено!).
На сколько порций: 4.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
