|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Отварное куриное мясо
лучше всего подавать под
белым или паровым соусом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Цыпленок под шоколадным соусом
1 цыпленок, 100г сливочного масла, 250г белого несладкого батона
или булки, 3 ст.л. молока, 2 большие луковицы, 2 яйца, 100г
сосисок, 250г сливок, 1 стакан белого вина, соль, черный молотый
перец, 1 ч.л. шалфея, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. смеси *чили*, 1 ч.л.
порошка какао.
Мексика давно славится своей прекрасной кухни. Возможно, это
блюдо покажется вам очень необычным, а продукты не совсем
совместимыми, но кто не пробует, тот не может оценить истинного
вкуса. Цыпленка посолить, наполнить фаршем, приготовленным из
нарезанного на кусочки белого хлеба, молока, части растопленного
масла, яиц, нарезанных сосисок, черного перца, части шалфея и
одной растертой дольки чеснока. Затем фаршированного цыпленка
зашить, положить на противень, натереть смесью *чили*, посыпать
оставшимся шалфеем и запекать на масле примерно 1 час вместе
с 2 дольками чеснока и крупно нарезанным луком. Готового
цыпленка снять с противня, а в образовавшийся соус положить
какао-порошок, вино, довести смесь до кипения, а затем подлить
сливки, а соус снова проварить. Разрезанного на части цыпленка
(нитку снять) уложить на блюдо, соус подать в соуснике.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
