|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Никогда не вымачивайте в воде мягкую сельдь
Никогда не вымачивайте в воде мягкую,
нежную слабосоленую и копченую сельдь - атлантическую,
тихоокеанскую жирную, дунайскую.
Другое дело сельдь сухая, жесткая, соленая,
которая становится гораздо вкуснее и сочнее,
если набухнет в воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Блюдо из риса, дала и овощей (кичри)
1 чашка (200 г) мунг-дала, или обычного гороха, или целых бобов
мунг, 1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами,
1/2 кочана цветной капусты, промытой и разделенной на соцветия,
3 ст.л. топленого или растительного масла, 2 ч.л. семян кумина, 4
средних помидора, разрезанных на четвертинки, 2 стручка свежего
острого перца, очищенных от семян и нарезанных, 2 ч.л. натертого
свежего имбиря (или 1 ч.л. молотого сухого имбиря), 1 ч.л. молотого
кумина, 1/2 ч.л. асафетиды, 7 чашек (1,6 л) воды, 2 ч.л. соли, 2 ч.л.
куркумы, 4 среднего размера картофелины, очищенных и
нарезанных на кубики, 3 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сливочного
масла, 1/2 ч.л. молотого черного перца.
Переберите дал и промойте его вместе с рисом. Дайте воде стечь.
Тем временем вымойте и нарежьте овощи. Нагрейте топленое или
растительно масло в кастрюле с толстым дном и поджарьте семена
кумина, перец и имбирь. Через минуту бросьте туда молотый кумин
и асафетиду. Еще через несколько секунд добавьте нарезанный
картофель и соцветия цветной капусты. Мешайте овощи ложкой 4-5
мин, пока они не покроются коричневыми пятнышками. Теперь
добавьте осушенные дал и рис и жарьте одну минуту, помешивая.
Влейте воду. Добавьте соль, куркуму и помидоры и доведите до
кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и, прикрыв кастрюлю
крышкой, варите 30-40 мин (если вы используете целые бобы мунг,
варите немного дольше, а если горох - меньше), пока дал не станет
мягким и полностью не сварится. Перед этим перемешайте
один-два раза, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Наконец
выжмите сок лимона на кичри, сбрызните сверху сливочным
маслом и варите на слабом огне, пока вся жидкость не впитается.
Приправьте черным молотым перцем и остор
ожно, но быстро перемешайте готовое блюдо. Если вы используете
бурый рис, варите на 20 мин дольше.
Время приготовления 45 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
