|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
На свежей колбасе или ветчине
нередко появляется серо-зеленоватый налет.
Многие считают, что такие продукты нельзя
употреблять. Это не верно. В процессе
изготовления колбасных изделий и
копченостей применяются соли азотной и
азотистой кислот. Кислород, температура
воздуха, а также свет способствуют
окислению пигментов мясных продуктов,
образуются соединения, имеющие серо-
зеленоватую окраску. Поскольку это не
является следствием деятельности вредных
микробов, подобное изменение пигмента не
ухудшает качества изделии.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Ананас со взбитыми сливками (ананас чавал митхай)
2 стакана (380 г) отваренного басмати или другого белого
длиннозерного риса, 1 ст. л. сливочного или топленого масла, 1/4 ч.
л. молотой корицы, 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха, 1/2 ч.
л. свежемолотых семян кардамона, 1 щепоть молотой гвоздики,
1/2 стакана (65 г) черного изюма, 1/4 стакана (30 г) миндаля,
поджаренного и тонко нарезанного 2 стакана (500 мл) взбитых
охлажденных сливок 3 стакана (750 мл) свежего ананаса,
нарезанного на кусочки размером 2,5 на 1,5 на 6 мм и хорошо
осушенного 1/3 стакана (70 г) сахара кольца ананаса для
украшения (необязательно).
Разложите отваренный рис на противне, смажьте его сливочным
или топленым маслом, добавьте специи, изюм и 3 ст. ложки
миндаля. Охладите до комнатной температуры и переложите в
миску. Охладите миску и венчик для сбивания крема в
морозильнике в течение 10 мин. Сбейте сливки так, чтобы при
поднятии венчика или ложки крем вытягивался, образуя пик.
Добавьте в рис взбитые сливки, затем кусочки ананаса и сахар,
осторожно перемешайте. Охладите в течении получаса. Сложите
горкой на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся миндалем и,
если хотите, украсьте кольцами ананаса.
Примечание: Это блюдо нельзя хранить более двух-трех часов. На
сколько порций: 6.Время приготовления 10 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
