|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мороженого или охлажденного усача необходимо
особенно тщательно проварить или прожарить.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Фаршированная капуста (Бандгобхи салат)
1 кочан крупной савойской или неплотной белокачанной капусты, 4
морковки средней величины, очищенных и натертых, 1/2 стручка
зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко
нарезанного, 2 ст. л. нарубленной свежей кинзы или укропа, соль и
свежемолотый черный перец, 1/2 стакана (125 мл) йогурта, 1/2
стакана (125 мл) густых сливок, 3 ст. л. свежего лимонного сока, 2
ст. л. топленого или растительного масла, 1 ч. л. семян черной
горчицы.
Удалите с капусты большие побитые листья и подрежьте основание
так, чтобы капуста могла ровно стоять на плоской поверхности.
Отрежьте сверху треть капусты и затем вырежьте середину,
подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см.
Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном
подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую
морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль,
черный перец и хорошо перемешайте. В другой миске соедините
йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте
лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте
заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний
огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом.
Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте,
пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу
на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в
капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его.
Крупный, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты
можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет
также обыкновенная красная или зеленая капуста. На сколько
порций: 6.Время приготовления 30 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
