|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
У готовых вареных и жареных почек
на разрезе не должно быть красноты.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Плов с зеленым горошком (масала хари матар пулау)
1 стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса 3
ст. топленого или растительного масла 1/4 стакана (60 мл) кешью,
миндаля или арахиса, кусочками или половинками 1 ч. л. семян
индийского тмина 1-2 ч. л. острого зеленого перца, очищенного и
мелко нарезанного 410-430 мл воды 3/4 стакана (180 мл) свежего
зеленого горошка или мороженного (предварительно
размороженного) 1 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. гарам масалы 1/3 стакана
(35 г) изюма 1/2-1 ч. л. соли 3 ст. л. измельченной свежей зелени
(базилик, душица, чабрец) или 1 1/2 ст. смеси сухих пряных трав.
Промойте, вымочите и осушите рис. Разогрейте топленое или
растительное масло в тяжелой толстодонной кастрюле на умеренно
слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте,
постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте
орехи шумовкой. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю
семена тмина и зеленый острый перец. Перемешайте и
поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут
коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2
мин. Влейте воду, добавьте зеленый горошек, куркуму,гарам
масалу, изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до
кипения. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным,
закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит
20-25 мин (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не
впитается и рис не станет мягким и воздушным. Если вы
используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг
и разморозьте под струей горячей воды. Этот горошек надо
добавить через 15 мин после того, как вы закрыли кастрюлю
крышкой. Снимите крышку и быс
тро опрокиньте горошек на поверхность риса. Вновь закройте
крышку и продолжайте варить 5-10 мин, пока вся вода не
впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин,
чтобы зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите
крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите рис вилкой.
На сколько порций: 4. Время приготовления 40 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
