|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если яйцо отваривают в сильно кипящей воде,
белок получается твердым, а желток - жидковатым, при замедленной варке наоборот.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Фаршированные овощи 2 (бхари хи сабджи)
6 помидоров среднего или большого размера, или 6 баклажанов
среднего или маленького размера, или 6 зеленых болгарских
перцев среднего или маленького размера.
НАЧИНКА
Из кокосового ореха:3/4 чашки (100 г) свежего натертого
кокосового ореха или 3/4 чашки (75 г) сухого кокосового ореха, 1
чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха), слегка
поджаренной, 2/3 чашки (150 мл) сметаны, 1 ст.л. свежего
натертого имбиря, 1 ч.л. молотого кориандра, 50 г панира, 1/4 ч.л.
молотого красного (кайенского) перца, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 1
ч.л. соли.
Вымойте и высушите помидоры, срежьте у каждого верхушку.
Выберите ложкой мякоть и протрите ее через сито. Выбросьте
семена и сохраните мякоть для начинки. Посыпьте помидоры из
нутри солью и переверните их, чтобы удалить сок. То же самое
проделайте с перцами (внутренности выбросьте). Разрежьте
баклажаны вдоль на 2 половины и выскоблите мякоть с семенами.
Нарежьте мякоть баклажана на маленькие кусочки и жарьте их в
небольшом количестве ги или растительного масла, пока они не
станут мягкими. Сделайте пюре и оставьте для начинки. Поместите
все компоненты в большую миску и хорошо смешайте, чтобы
начинка была однородной. Нафаршировав помидоры или перцы, не
забудьте накрыть отрезанными верхушками. Чтобы закрепить их,
можно сделать специальную пасту, смешав столовую ложку муки и
немного воды. Положите фаршированные помидоры и перцы в
термостойкую посуду, смазав ее предварительно маслом.
Добавьте 4 ст.л. воды, накройте крышкой и запекайте в духовке
при 150'C в течение 15-20 мин. Для приготовления баклажанов
требуется
около часа, поэтому их пеките отдельно. Фаршированные овощи
можно также приготовить на пару в кастрюле. Если у вас есть
металлическая сетка для варки на пару, варите их на пару 15-20
мин. Если нет, то нагрейте столовую ложку растительного масла
или ги и поджарьте низ фаршированных овощей в кастрюле с
толстым дном в течение 2-3 мин. Затем добавьте несколько
столовых ложек воды, плотно закройте крышкой и варите 15-20
мин. И в том и в другом случае все время следите, чтобы вода в
кастрюле не выкипала. Сбрызните лимонным соком и посыпьте
каждую порцию небольшим количеством свежей зелени. Подавайте
горячим вместе с супом. А можно и отдельно.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
