|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Перед тем как печь картофель в духовом шкафу, нужно наколоть его вилкой, чтобы
клубни не полопались.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Хачапури слоеные
Для теста: стакан простокваши, 2 яйца, 0,25 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г. сыра (имеретинский, чанах, брынза), 1 яйцо, 25 -
30 г. сливочного масла. 100 - 200 г. масла.
Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт
смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчерверо,
вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более
тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху
такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи
наглухо. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли (любой из
предложенных кроме молодого имеретинского), для чего нарезать
плоскими ломтями толщиной 1см. , положить эмалированную
посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 - 5
часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр
откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего
толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из
полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко
и оставить на 2 - 3 часа "зреть". Разогреть чугунную сковородку,
смазать маслом (около 0,5 столовых ложки на каждую хачапури,
положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 - 10 минут на
умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е
. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать
сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки
смазать хачапури масло и подавать горячими.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
