|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Как правильно взбивать белки?
Чтобы получить хорошее безе, нужно, чтобы
белки были холодными, а посуда, где их
взбивают, идеально чистая. Капля желтка,
жира или воды обязательно ис-портит
воздушную массу, белки осядут, даже если
вам удасться их взбить в пену. Безе
выпекается в теплой духовке в последнюю
очередь, после того как выпечен бисквит
или другие коржи. Не рекомен-дуется,
открывая духовку, хлопать двер-цей.
Духовку выключить минут через 15... 20
с начала выпечки безе, а достать его лучше
на следующий день или после полного
остывания духовки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
За столом
Не опаздывай, будучи приглашен на обед, завтрак, ужин, чай, Не
садись за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин или хозяйка не
пригласят занять место.
Не предлагай даме, когда сопровождаешь ее к столу, левую руку.
Мужчина всегда должен предлагать даме правую руку.
Не забывай, что дама, сидящая рядом с тобой, в особенности по
правую руку, имеет право на твое внимание. Даму, сидящую рядом с
тобой, следует занимать не зависимо от того, представлен ты ей
или нет.
Не знакомь после того, как гости сели за стол. Не сиди слишком
близко к столу или слишком далеко от него.
Не затыкай салфетку за воротник и не раскладывай ее на груди.
Салфетку следует класть на колени. В первую очередь необходимо
обслуживать дам. Не ешь суп с конца ложки. Не проси второй порции
супа.
Не сгибайся над тарелкой. Держись по возможности прямо.
Если хочешь достать что-либо, не тянись через тарелку другого. Не
бери хлеб вилкой, бери рукой.
Не кусай от целого куска хлеба. Не намазывай маслом целого куска
хлеба. Ломай хлеб кусочками и намазывай их. Не кроши хлеб в суп.
Не ешь с ножа. Никогда не подноси нож ко рту. Не накладывай на
вилку с помощью ножа. Бери на вилку столько, сколько на нее может
поместиться без труда. Не ешь слишком быстро.
Не наполняй рот большим количеством пищи, Не расставляй локти.
Локти должны быть прижаты к бокам. Не ставь локти на стол.
Не поднимай стакан или бокал слишком высоко. Не ешь ложкой то,
что можно есть вилкой. Не старайся зачерпнуть последнюю ложку
супа, съесть последний кусочек мяса и т.д.
Не подавай сам свою тарелку с просьбой о второй порции. Пусть это
сделает прислуга. Лучше не просить второй порции вообще.
Не выплевывай кости и прочее на тарелку. Кость следует извлечь
изо рта на вилку, прислоненную к губам, и затем положить ее на
тарелку. Фруктовые косточки нужно извлекать изо рта незаметно на
ложку.
Не проси соседа подать что-либо, если поблизости находится
прислуга.
Не играй салфеткой, вилкой и другими принадлежностями стола. Не
вытирай лицо салфеткой.
Салфеткой можно лишь слегка провести по губам.
Не поворачивайся спиной к другому, если намерен поговорить с
соседом. Не разговаривай с другим через соседа. Не разговаривай с
полным ртом. Не откидывайся и не разваливайся на стуле. Старайся
всегда быть спокойным Не роняй нож или вилку. Но если уронил, не
смущайся, попроси другую, не придавая значения случившемуся.
Вообще лучше делать ошибки, чем стараться не делать их с усилием
и с привлечением внимания окружающих.
Не пользуйся за столом зубочисткой, если в этом нет
необходимости. В крайнем случае делай это незаметно, Не угощай
непрестанно гостя. Не пей много вина.
Будучи хозяином или хозяйкой, никогда не заканчивай свое блюдо
первым. Подожди, когда закончат кушать гости. Это особенно важно,
когда подано последнее блюдо.
Не проси вторую чашку чая или кофе, пока гости не получили по
первой.
Не делай никаких замечаний относительно подаваемого блюда. Не
критикуй то, что подается к столу.
Не отказывайся от какого-нибудь блюда, ссылаясь на то, что оно
тебе не нравится или что оно тебе вредно. Лучше всего отказаться
без объяснения причин. Не рассказывай за столом о своих болезнях.
Не клади чайную ложку в стакан или чашку. Помешав чай или кофе,
положи ложку на блюдце.
Не складывай салфетку после того, как поел. Салфетку следует
небрежно положить на стол.
Не забудь подняться из-за стола после того, как встали женщины.
Оставайся стоять, пока они не выйдут из комнаты, и затем можешь
сесть снова, если намерен остаться и курить за столом. Не читай
писем или документов за столом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
