|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Большие куски свинины следует мыть под струёй
холодной воды, а маленькие лучше всего поскоблить
ножом, так как при мытье они теряют слишком много
сока. Вымытое мясо нужно насухо вытереть,
так как в мокром виде оно плохо зажаривается.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Королевские креветки с овощами и лапшой
Початки кукурузы и очищенную морковь раз-резать вдоль на 6 частей, затем - поперек
попо-лам. Зеленый лук вымыть. Белую и светло-зеле-ную часть разрезать вдоль на 4 части и
поперек по размеру моркови. У лимонной травы удалить жесткие внешние листья. Мягкую
середину травы и жгучий перец мелко нарезать.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. У кре-веток удалить панцирную оболочку, оставив
хво-стовой плавник. Шейки разрезать вдоль и вы-потрошить.
На каждую половину креветки положить лис-тик шалфея. Обернуть кусочком грудинки обе
по-ловинки креветки. Сколоть деревянной шпажкой. Разогреть по-ловину растительного
масла, обжарить имбирь в горячем масле до золотистого цвета и снять со сковороды
шумовкой. Слегка обжарить жгучий перец и лимонную траву.
Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жа-рить на сильном огне. Добавить лук, влить
бульон и тушить еще 5-6 минут, но овощи не должны стать мягкими.
Влить томатный сок, посолить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу заправить сливочным маслом.
Осталь-ное растительное масло разогреть в сковороде до 180*С. Порциями обжарить
креветки на шпаж-ках по 2 минуты с каждой стороны. Затем обжа-рить остальной шалфей. На
подогретое блюдо положить лапшу, сверху - овощи и имбирь, за-тем - обжаренные листики
шалфея, на них - кре-ветки и сразу же подать.
250 г молодых початков кукурузы (можно кон-сервированных), 500 г мелкой моркови, зеленый
лук, лимонная трава, 2 маленьких стручка красного жгучего перца, 60 г корней свежего
имбиря, 12 круп-ных неочищенных шеек креветок, 40 листиков шалфея, 12 кусочков грудинки,
375 мл раститель-ного мосла, 4 ст. ложки овощного бульона, 200 мл томатного сока с
мякотью, соль, 250 г длинной лап-ши, 30 г сливочного масла.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
