|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Картофель, сваренный "в мундире", легко очистится, если сразу после варки облить
его холодной водой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Шашлык по-цыгански
Классической цыганской кухни не существует, но принципы приготовления пищи у цыган
близки к венгерской, румынской и частично болгарской кухне.
Для шашлыка взять мякоть и вырезку теляти-ны и свинины. Нарезать мясо кубиками 3х3 см,
нанизать их, чередуя телятину и свинину, на вер-тел, затем быстро обжарить на решетке,
потом посолить и поперчить. На гарнир - помидоры, фаршированные луком или брынзой - если
с брынзой - сырые, если просто с луком - то пече-ные. Приготовление гарнира: вынуть чайной
лож-кой сердцевину из помидора и начинить его мелко порезанным репчатым луком,
посолить, запечь в разогретой духовке в течение минут 5-7, если духовка горячая, и того
меньше.
Разболтать вынутую из помидора начинку с сырым яйцом, а потом залить эту смесь обратно в
помидор, положив внутрь веточку зелени, немного перца и соли, и снова запечь.
500 г телятины, 500 г свинины, 250 г репчато-го лука, соль, перец.
Для гарнира: 10 шт. помидоров, 300 г брынзы.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
