|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При делении вареной или жареной тушки
При делении вареной или жареной тушки на порционные
куски ее рубят вдоль грудной кости на две продольные
части, затем отделяют ножки и крылышки с прилегающим
к ним мясом, а грудку разрубают в поперечном
направлении на нужное количество порций.
У крупной тушки ножки разрубают на две части.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Картофельные шарики с мясом
Продукты: картофель - 800г, говяжий фарш - 500г, сливочное масло
- 50г, репчатый лук - 100г, мука - 40г, растительное масло - 100
г, сметана - 300г, 1 яйцо, красный, и черный молотый перец,
соль.
Горячий отварной картофель протереть, добавить яйцо,
растопленное масло, соль, перец. Хорошо перемешать. Сформировать
шарики, поместив в середину каждого мясной фарш, который
приготовить из отварного мяса, пропущенного через мясорубку и
обжаренного с репчатым луком. Заправить фарш солью. Красным и
черным молотым перцем. Шарики запанировать в муке и обжарить со
всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Подавать к столу со сметаной.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
