|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сливки нужно пить в умеренном количестве,
так как они могут вызвать расстройство
кишечника, а при длительном и регулярном потреблении стать причиной ожирения.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Яйца по-лионски (Французская кухня)
Лук нарезают полукольцами и припускают в масле. Очищенные от
кожицы кабачки нарезают соломкой, поджаривают на масле и
соединяют с луком. Смесь поливают соусом, солят, посыпают
измельченной зеленью, укладывают на смазанную маслом сковороду,
заливают яйцами, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.
4 яйца, 100г кабачков, по 40г репчатого лука и сыра, по 50г
белого мясного соуса и сливочного масла, зелень укропа и соль по
вкусу.
Приготовление соуса. Муку прогревают с жиром, не допуская
изменения ее окраски, сразу же разводят процеженным бульоном,
вливая его постепенно и при непрерывном помешивании, чтобы не
было комков. Затем все варят при слабом кипении 45-50 минут
часто помешивая лопаткой или ложкой, чтобы избежать пригорания.
Готовый соус солят и процеживают.
На 100г соуса: 110г мясного бульона (можно приготовить из
кубика), по 6г пшеничной муки и сливочного масла, соль по вкусу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
