|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Кожа дикой птицы легко рвется,
поэтому ее никогда не следует
обваривать кипятком. Ощипывать
птицу нужно осторожно, захватывая
по нескольку перышек одновременно,
особенно осторожно выдергивают
перья в области зоба.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Компот из яблок
Отсортированные по степени зрелости яблоки моют, снимают кожицу
и режут на дольки, удаляя плодоножки, семенные коробки и
поврежденные места. Нарезанные дольки сохраняют в 1-процентном
растворе соли, но не более 15 минут.
Бланшируют яблоки в горячей воде при температуре 85-90С в
течение 5-15 минут (в зависимости от величины долек, сорта
яблок, их зрелости и содержания природной кислоты: чем кислее
яблоки, тем короче длительность бланшировки). Бланшировать
яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилизации
плоды будут переваренными.
Бланшированные яблоки охлаждают в холодной воде, укладывают в
банки и заливают подогретым до кипения сахарным сиропом
крепостью 20-30% (250-350г сахара на 1л воды). Соотношение яблок
и сиропа: соответственно 55 и 45%. Потом банки накрывают
крышками, ставят в кастрюлю и стерилизуют: 0,5л - 9-10 минут,
литровые - 10-12 минут, а 3л баллоны - 30 минут. После
стерилизации банки или баллоны немедленно закупоривают и ставят
для воздушного охлаждения.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
