|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В холодильнике майонез может сохраняться 1,5 месяца, а при комнатной температуре
- 20 дней.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Получение и консервирование соков из цитрусовых
Соки из лимонов, апельсинов и мандаринов получают несколько
иначе. Сначала плоды сортируют и отбраковывают все дефектные.
Затем их моют. Вымытые плоды разрезают нержавеющим ножом поперек
на две половинки и одновременно вынимают из них все семена.
Это сделать нетрудно, так как у апельсинов и лимонов семена
находятся в центральной части плодов, а у мандаринов семян
вообще почти не бывает (если говорить о сортах мандаринов,
выращиваемых на Кавказе).
Для выжимания сока пользуются специальными конусами из стекла
или нержавеющих металлов.
Половинку плода насаживают на конус и поворачивают ее вокруг
конуса до тех пор, пока весь сок не будет отжат ребристой
поверхностью конуса. Стекающий вниз сок собирается у основания
конуса и переливается отсюда в сборную кастрюлю или бутыль.
Собранный сок фильтруют через дуршлаг или крупное сито, затем
переливают в эмалированную кастрюлю и нагревают до 78-80С в
течение 10-12 мин.
Горячий сок разливают в полулитровые или литровые банки или
бутылки, и после укупорки выдерживают при температуре 75-78'С в
воде в течение 20 мин для пастеризации. Пастеризованный сок
охлаждают в воде до 40С.
Так как цитрусовые соки - мандариновый и апельсиновый, а
особенно лимонный - обладают в натуральном виде очень кислым
вкусом, рекомендуется перед розливом в бутылки и в банки
добавлять к ним сахар.
С этой целью готовят 50% сахарный сироп и добавляют его к
подготовленному соку. На 1л мандаринового или апельсинового сока
- 300-400мл сиропа.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
