|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Отваривать рыбу можно с головой,
достаточно только удалить глаза и жабры,
а вот жарить - без головы.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Расфасовка и хранения джема
Джем расфасовывают в горячем состоянии в стеклянные банки, не
допуская его желирования в посуде, использованной для варки.
Когда джем вполне остынет и на поверхности его образуется
пленка, сверху кладут кружок из пергаментной бумаги, вырезанный
по размерам отверстия банки. Затем горло банки покрывают бумагой
и перевязывают шпагатом.
Готовый джем сохраняют в сухом и прохладном помещении. При
хранении джема в условиях высокой влажности очень скоро на его
поверхности появляется плесень, занимающая вначале небольшой
участок, а несколько дней спустя она распространяется на всю
поверхность.
При небольшом количестве плесени джем можно переработать, удалив
плесень и переварив джем при 100С в продолжение 4-6 мин.
Джем не следует хранить в теплом помещении вблизи кухонных плит
и других нагревательных приборов. При хранении в теплых
помещениях он начинает бродить и становится непригодным для
употребления.
Лучше всего джем сохраняется в сухом помещении при температуре
10-15С.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
