|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Апельсины, яблоки и груши богаты витамином В,
а сушеные абрикосы витамином В.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Эротическая кулинария |
Способно ли питание повлиять на Ваше здоровье? Могут ли продукты усиливать половое влечение? Какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из этих продуктов? Из этой книги Вы сможете узнать ответы на эти и многие другие волнующие Вас вопросы. Заказать
|
 |
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Засолка огурцов
Лучшим для засолки огурцов является 6-8% рассол.
Перед засолкой огурцы сортируют по размерам, моют и замачивают в
воде на 5-8 часов. В процессе замочки огурцы набухают,
становятся упругими. Такие огурцы при засолке не будут морщиться
и не образуют внутри пустот.
Подготовленные огурцы укладывают в бочку плотно, а не рыхлой
насыпью. Укладку ведут так: дно бочки выстилают пряностями,
затем укладывают слой огурцов, далее вновь слой пряностей, и так
до верха. Сверху огурцы закрывают пряностями, заливают рассолом,
кладут салфетку, круг и на него груз.
Все специи (пряности), используемые при засолке, должны быть
обязательно свежими. Свежие специи обладают бактерицидными
свойствами и содержат наибольшее количество витамина C. Если нет
всех необходимых специй, можно заменить одни другими. Однако
применять их надо так, чтобы не нарушалась гармоничность вкуса и
аромата.
Во время засолки надо ежедневно снимать плесень и один раз в два
- три дня мыть круг и салфетку в кипятке. От чистоты на
поверхности рассола зависит качество готовой продукции.
Приводим наиболее широко распространенные рецепты засолки в
расчете на 10 килограммов подготовленных огурцов.
Огурцы соленые, острые
Рецепт 1
Огурцы - 10кг
Укроп зеленый - 350г
Хрен (корень) - 50г
Чеснок - 40г
Перец стручковый горький - 10г
Черносмородиновый лист - 250г
Дубовый лист - 100г
Рассол:
вода - 5л
соль - 300-400г
Рецепт 2
Огурцы - 10кг
Укроп зеленый - 300г
Эстрагон - 50г
Хрен (корень) - 50г
Чеснок - 30г
Перец стручковый горький - 20г
Майоран (сушеный лист) - 5г (8 листиков)
Рассол:
вода - 5л
соль - 300-400г
Рецепт 3
Огурцы - 10кг
Укроп - 300г
Хрен (корень) - 50г
Перец стручковый горький - 10г
вода - 5л
соль - 300-400г
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
