|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для маринования следует брать лук острый и не сочный.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Калужское тесто
500 г сухарей, 500 г сахара, 400 г воды, две гвоздики, 3 г
бадьяна, 5 г корицы, 100 г сахара для присыпки готового изделия.
Выход 1500 г.
Приготовить сухари из муки бородинского хлеба, истолочь их в
ступке, просеять через частое сито. В кипящую воду положить
сахарный песок, молотую корицу, толченую гвоздику и бадьян,
всыпать просеянные сухари, помешивая, довести до кипения,
поставить в тепло на 10-12 часов. Готовое калужское тесто
сформовать в любой форме, обсыпать сахарным песком. Пряности для
калужского теста, такие, как корица, гвоздика, -
распространенные, но бадьян некоторым мало известен. Это
вечнозеленое тропическое дерево. Родина бадьяна - Китай. В СССР
растет в Абхазии. Бадьян по вкусу и запаху напоминает анис, но
несколько отличается от него, так как содержит эфирное масло
сафлор, которого нет в анисе. Добавляется он в те же блюда, что
и анис. При отсутствии аниса его можно заменить (в равных
количествах) бадьяном и наоборот. Кроме того, бадьян
используется при изготовлении мучных изделий (баба из ржаных
сухарей, из пшеничной муки, пряники и др.). Эфирные масла
бадьяна растворимы в воде, поэтому бадьян закладывают в блюда в
процессе их приготовления. Бадьян придает блюду пряный аромат и
сладковатый привкус. Норма закладки бадьяна от 0,1 до 1 г.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
