|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо кальмара приятное на вкус
и легко усваивается, оно содержит много белка,
витаминов, йода, железа, фосфора и других
минеральных веществ.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Завиванец из судака
Рыбу чистят, моют, отрезают голову, разрезают тушку вдоль,
вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость фаршируют
массой из рубленых яиц, перца, соли и мелко рубленой зелени
петрушки, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. В кипящую
воду добавляют уксус, перец, лук, лавровый лист, затем опускают
приготовленную рыбу и варят. До подачи к столу рыбу оставляют в
бульоне. При подаче нарезают на порции и охлаждают. Соус подают
отдельно.
Для приготовления соуса желтки сваренных вкрутую яиц растирают,
затем добавляют небольшими порциями растительное масло, слабый
раствор уксуса, горчицу, сахар, соль. Всю смесь протирают через
сито, добавляют нарезанные кружочками соленые огурцы,
маринованные грибы, ложку сметаны и все хорошо перемешивают.
Судак 140, яйцо (для фарша) 1/2 шт., перец горошком, лук
репчатый 10, зелень петрушки 7, уксус (3%) 7, лист лавровый; для
соуса: яйцо 1/2шт., масло растительное 3, уксус 3% 10, горчица
1, сахар 1, сметана 10, грибы маринованные белые 2,5, огурцы
соленые 2,5.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
