|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Значительно сокращает время кулинарной обработки
и улучшает вкус мяса бланшировка. Мясо освобождают
от сухожилий, костей, жира, нарезают поперек
волокон кусками по 100 г и бросают в кипящую воду
на 5-7 минут. За это время теряется практически
столько же экстрактивных веществ, как и при
отваривании. Полученные таким путем полуфабрикаты
можно тушить, делать из них котлеты, паштеты,
тефтели. Для приготовления из бланшированного
мяса супа или паштета требуется всего 15-20 минут.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
 |
|
|
| Эротическая кулинария |
Способно ли питание повлиять на Ваше здоровье? Могут ли продукты усиливать половое влечение? Какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из этих продуктов? Из этой книги Вы сможете узнать ответы на эти и многие другие волнующие Вас вопросы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
торт "Из чернослива"
200-250 гр. муки, 100 гр. сахара, 100 гр. толченых орехов, 2
яйца, 0.5 ч. л. соды, гашенной лимонным соком, 100 гр. меда
жидкого, сок 1 лимона.
Яйца растереть с сахаром, соду перемешать с лимонным соком,
прибавить мед, замесить тесто, как на оладьи. Сковороду обильно
смазать жиром, тесто разделить на 4 части и мокрой рукой
выложить на сковороду и поставить в печь. Крем: 500 гр.
чернослива, 1 ст. грецких орехов, 200 гр. масла, (можно 1 ст.
сметаны) 1 ст. сахара. 1 ст. сметаны и 0.5 ст. сахара сбить,
растолочь 1 ст. орехов, 0.5 кг. чернослива замачивать минимум 5
час. Затем пропустить через мясорубку. В чернослив и орехи
добавить сбитую сметану, все перемешать и смазать коржи.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
