|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Смеси, в состав которых введен сырой желток,
нагревать выше 80° не
рекомендуется, так как содержащиеся в желтке белки свертываются и смесь
получается неоднородной.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Жаркое из говядины с лисичками
1 кг. бескостной говядины, соль, молотый перец, 3 ст. ложки
топленого масла, 250 г. мелких луковиц, 2 лавровых листа, 600 г.
консервированных лисичек, 1 пучок зеленого лука, 150 г. жирной
сметаны.
1. Разогреть духовку до 180°. Натереть мясо солью, перцем и
обжарить в 2 ст. ложках топленого масла. Луковицы нарезать
мелкими кубиками.
2. Лук с лавровым листом выложить к мясу и влить 250 мл воды.
Тушить под крышкой 2 ч. Слить рассол с лисичек. Зеленый лук
нарезать колечками.
3. Лук и грибы потушить в оставшемся топленом масле. Приправить
по вкусу солью и перцем. Достать мясо из духовки и поставить в
тепло.
4. Вынуть лавровый лист. В оставшийся от жарки сок добавить
сметану. Посолить, поперчить. Жаркое разрезать на порции.
Выложить на блюдо вместе с грибами и соусом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
